Каталог

Журнал учета выпуска мороженной продукции является документом, отражающим работу вахт по производству мороженной продукции и складированию ее в грузовых помещениях судна.
Настоящий журнал надлежит весги на всех рефрижераторных судах флота, производящих мороженную продукцию.
Ведение журнала возлагается на вахтенных рыбмастеров, которые несут ответственность за правильность и достоверность записей.
Все записи в журнале производятся чернилами, аккуратно и разборчиво.
Изменять и стирать написанное в журнале запрещается. В случае ошибочной записи всю строку перечеркивают и запись производят в следующей строке.
Новая запись должна быть произведена лицом, произведшим ошибочную запить.
Записи в журнале ведут со дня начала замораживания рыбы.
Контроль за ведением и сохранностью журнала возлагается на помощника капитана по обработке (технолога).
Помощник капитана по обработке (технолог) обязан ежемесячно контролировать правильность ведения технологии производства мороженной продукции, а также температурный режим хранения мороженной продукции в грузовых помещениях судна.
Замечания об отклонениях от норм и режимов, установленных технологической инструкцией, и принятых мерах по устранению недостатков он вносит в рабочий лист за своей подписью.
Журнал должен иметь формат 297x210 и содержать по установленной форме пронумерованных и прошнурованных 50 листов. Журнал должен быть заверен капитаном судна и скреплен судовой печатью.
В каждом экземпляре журнала должны быть полностью приведены настоящие Правила.
Законченный журнал хранится на судне в течение последующего рейса, после чего сдается в отдел обработки рыбопромыслового предприятия - судовладельца.